分层设计厨房和餐厅。目前高校食堂通常在每层都有主副食加工间、库房、备餐间、餐厅和相关设施,每层都是相对独立、完整的“食堂单元”。因层层“食堂单元”布局相似、功能相同,重复设岗现象比较严重,不利于资源共享、规模化经营和降低饭菜成本。这种食堂实际上是由多个“食堂单元”合并而成的“大”食堂。
食堂用餐大厅
食堂用餐大厅
食堂用外卖部
食堂用餐大厅
食堂用餐大厅
食堂楼梯间
食堂用餐大厅
食堂用餐大厅
食堂用餐大厅
食堂用餐大厅
食堂用餐大厅
过道部分
过度玄关
发布于2019年10月11日
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